• 米兰侨领周建煌:世博是展示中华饮食文化好机 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


      9月15日电 据意大利欧联通讯社报导,意大利西餐业的生长与意大利的华人史几近同步,曾是意大利华人赖以生存和生长最原始的基础产业。西餐馆在亚平宁半岛生长到明天简直遍及了意大利巨细城市。

      西餐在意大利多年来一向以物美价廉为卖点万博体育app官网,万博体育资讯,万博体育彩票官网,只管意大利的西餐离开了原有的西餐品味,但西餐饮食到2008年欧债危机前,一直是受本地顾客欢送的美食之一。经济危机暴发后,社会购买力的重大下滑,迫使意大利西餐业不能不以更低的价钱从头介入争夺顾客,导致西餐进一步加重了便宜抽象,步履艰难。

      为了应答西餐业市场重大疲软的现状,意大利良多西餐馆改成运营中式、日式、意式混杂型自助餐厅,以其更低的价钱和多样的菜式临时博取了民众的欢送和青眼。自助混杂式快餐运营模式,莫非是华人餐饮业生长的否则吗?传统西餐业出路又在那里?近日欧联记者就相干问题采访了曾有多年餐饮业运营教训的米兰着名侨领、意大利中国和平统一促进会秘书长周建煌师长。

      据周建煌先容,米兰西餐业大致分为三种类型,一种是以专门为华人办事正宗的中式菜肴西餐馆;一种是为本地人供应办事的改进西餐;近年又添加了混杂型自助快餐。目前在这三种运营模式中,较混杂型自助快餐和正宗中式菜肴比拟受欢送。

      周建煌说,欧洲危机后,米兰西餐业和欧洲其它地域同样步入了低谷。经济危机影响是重要的要素之一;其二,大批的西餐馆菜肴陈旧见解,齐全失去了西餐固有的特征;其三,西餐业业余厨师重大匮乏,良多餐厅的厨师都是边学边做,形成了餐饮品质的降低。

      谈到混杂型自助快餐为什么受欢送?周建煌说,混杂型自助快餐存在价钱上的上风,午饭包餐最低价钱缺乏

    不置可否10欧元,晚饭也惟独10几欧元,符合民众化消费。别的,混杂型自助快餐为顾客供应了数十种菜肴,顾客可按照自己的爱好举行挑选,花很少的钱就可以品味多种食物。因而,米兰良多西餐馆,无奈中不能不改变运营模式,跟风改成运营混杂型自助快餐。

      周建煌说,西餐馆改成运营混杂型自助快餐,近年在米兰已经成为一种趋向。确实,混杂型自助快餐为华人餐饮业生长从头带来了一丝心愿,但目前由于大家彼此跟风,混杂型自助快餐在米兰已然涌现了多余征象,而这种餐饮运营模式可否顺应华人餐饮业的历久生长,尚有待光阴举行考证。

      周建煌默示,存在特征、正宗传统西餐馆在米兰并非没有市场,良多好的西餐馆生意一向十分红火,万博体育app官网,万博体育资讯,万博体育彩票官网并且利润高过混杂型自助快餐的数倍。其主要原因在于这些西餐馆保持了中国菜肴的特征和美味。可以必定的说,好的西餐不仅华人喜爱吃,意大利人也同样喜爱。

      周建煌强调,来岁即将召开的米兰世博会,是展现中华饮食文化的大好机会,米兰华人餐饮业应掌握这一可贵的大好机会,在西餐饮食物质上狠下功夫,彻底改观西餐饮食的便宜抽象,让世界从头扫视鉴赏真正的中华美食。要用优质的办事,最优美的、正宗的中式菜肴去赢得顾客,为西餐业在国际市场真正崛起闯出一条新路。(博源)




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